鸦片鱼头是一道鲜美的汉族名菜，制作好的鸦片鱼头营养价值颇高，而且味道也很棒，那么大家知道鸦片鱼头的做法吗?鸦片鱼头怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下鸦片鱼头的做法大全吧。
鸦片鱼头的做法不是一般的多，大家可以根据自己的喜好添加不同的美味食材，下面大家就一起来看看如何制作出美味的鸦片鱼头吧。
做法一
材料
鸦片鱼，料酒，姜片。
做法
1、鸦片鱼洗干净。
2、在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。别看吓人，吃起来非常的美味，而且骨头都是软的，那会也不在想象它吓人的模样了，只想着它的美味。
做法二
材料
油，鸦片鱼头，葱姜，料酒，盐，蒸鱼豉油。
做法
1.鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。
2.此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟，关火倒入豉油，挑出葱段。
做法三
材料
鸦片鱼头1个，食用油适量，胡椒粉适量，料酒，盐，剁椒，白糖，蒸鱼豉油，葱花，蒜瓣，姜适量。
做法
1、鸦片鱼头对半劈开，去鳃，处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，凉干水分。
2、锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。
3、取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下，放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。
4、拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右，鱼眼基本发白，撒上葱花，再蒸一两分钟即可上桌啦。
小诀窍
1、煎鱼这步也可省去，用这个方法鱼完全没有腥味，注意鱼皮比较容易沾锅，可以抹少许生粉。
2、注意剁椒和蒸鱼豉油都有盐味的，注意控制咸味过量。腌鱼的时候只要放少许盐入味一下就可以了。
3、蒸鱼豉油还是喜欢李锦记的，味道非常鲜美，如果没有放点鲜酱油也可以。
4、葱花可以用油略煸一下，和油一起淋在鱼头下那样会更清香。
