做法
1.洗净咸鸭蛋，把咸鸭蛋一端轻轻敲下，剥开碎壳把蛋清倒出，留蛋黄。
2.糯米需提前一夜泡好，把红萝卜火腿肠切小丁和玉米粒肉沫跟糯米装入大盆，加入少许盐，蚝油，鸡精，酱油，胡椒粉搅拌均匀后塞入咸蛋壳内。
3.上笼大火蒸制45分钟即可。
4.剥开蛋壳就可吃到香甜软糯的咸蛋饭。
菜谱小贴士
糯米要提前一夜泡好，这样蒸出来做糯米饭才软糯，咸鸭蛋白要倒干净，不然会太咸。
做法四
原材料
鸭蛋3只、糯米150克、粽叶1张。
调味料
老抽1汤匙、五香粉少量。
糯米的处理过程
1.糯米放在小碗中，加入冷清水没过糯米表面，浸泡2小时。
2.泡好的糯米沥干水分，加入1汤匙老抽。
3.撒入少量五香粉。
4.用筷子把糯米和调味料搅拌均匀。
鸭蛋的处理与灌制过程
1.新咸鸭蛋用清水洗净表面污垢。
2.在鸭蛋的尖端部位磕一个小洞。
3.把鸭蛋清倒出在小碗里，蛋黄留在蛋壳中。
4.用筷子挑着调味的糯米，灌入蛋壳里。
5.一直灌到糯米距蛋壳开口处九分满为止。
鸭蛋的蒸制过程
1.准备一个深一点的大碗。
2.碗里盖一层干净的湿百洁布。
3.灌好糯米的鸭蛋开口朝上，依次紧靠排放在百洁布上，我顺便做了两只鸡蛋的。
4.粽叶热开水冲洗干净表面灰尘。
5.洗净的粽叶折叠盖在鸭蛋上。
6.电饭锅内胆放入足量的冷水。
7.把碗放入内胆，盖好锅盖，通电开始蒸制，时间大约30分钟。
8.蒸到糯米熟，打开锅盖，取出鸭蛋即可食用。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于咸鸭蛋糯米饭的做法，你还在为糯米饭怎么做好吃而烦恼嘛，看看文中的内容，告诉你咸鸭蛋糯米饭怎么做，这种新吃法是不是吸引你了呢？一起来做做看吧。
