通常情况下，杏仁只是作为一种零食，出现在人们的视野，但是今天，我们要和大家介绍一下杏仁的吃法，教大家一些新的杏仁吃法，让大家在吃的过程中了解杏仁的功效，知道杏仁怎么吃好。
杏仁有润肺的功效，多吃杏仁对身体有益，当然，也不是所有杏仁都能吃的，如果遇见苦杏仁就要仔细琢磨琢磨了。
杏仁的做法
杏仁豆腐
材料
甜杏仁，牛奶，豆浆，白糖。
做法
1、杏仁用水浸发，去衣，磨成浆汁，用布沥去渣。
2、接着将杏仁汁和豆浆下锅烧滚，并放入适量白糖煮化，煮至汁水略带黏性时，放入牛奶。
3、煮滚后速离火，盛与碗内，冷却后凝固，结成小块，淋上糖汁。
美颜杏仁豆腐
材料
杏仁露一罐240ml，纯牛奶一盒250ml，白糖35克，琼脂10克，煮琼脂的凉水100克。
做法
1、琼脂先用凉水泡软(约5至10钟)。
2、接着倒去泡琼脂的水，洗净备用。
3、将琼脂倒入奶锅，加入100克凉水，煮开，并不停搅拌直至琼脂完全融化。
4、将杏仁露、纯牛奶和白糖倒入已经完全融化的琼脂水溶液中，随煮随搅拌直至与琼脂完全混合。
5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏半天。
6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜欢的形状，浇入香橙果桨。
小诀窍
1、杏仁豆腐与冰镇的甜水也是绝配，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。
2、在做杏仁豆腐的时候要注意，琼脂的用量直接影响口感，要使用适度，放少了结不成冻，放多了口感会硬，做时可以多试验几次。琼脂放的多些，做出的东西硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，这也就是我们所需要的豆腐口感了。
