鸭肉怎么做好吃 夏天多吃鸭可消暑滋补

  鸭肉的营养价值非常高,可消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿等。那么这么有营养的鸭肉怎么做好吃呢?今天我们就为大家介绍一下鸭肉的做法,告诉大家鸭肉怎么做,大家可以参考下哦。

  鸭肉的做法有很多,我们经常听到的就有烤鸭、酱鸭等,下面是小编为大家整理的一些鸭肉的吃法,来看一下吧。

  鸭肉的吃法

  啤酒鸭

  材料

  啤酒两瓶、盐、老抽、胡椒、鸡精、糖(冰糖好)、干辣椒、花椒、姜、白芝麻。

  做法

  1、烧一锅开水,把鸭子倒进去焯水,水开2-3分钟后就可以捞起来,这个时候血水已经煮出来了。

  2、接着将锅里加少量油,把干辣椒、花椒、姜、蒜放进去爆香,然后将焯好水的鸭子放进去炒香。

  3、这个时候要用到炖锅,如电饭锅、紫砂锅、砂煲,因为慢炖可以让啤酒鸭更好入味,想简单的话,直接就着炒好的鸭子在锅里炖也可以。将炒好的鸭子盛到炖锅里,把啤酒倒进去,加一小碗水,量以啤酒没过鸭子为准,一般3斤的鸭子得1瓶就可以了。炖到汤汁收到一半的时候加适量盐、老抽、冰糖、鸡精,再加一点点醋更香更容易软烂!炖,炖,炖汤汁变稠,这时可以尝尝咸淡,乘机在加点调料,再焖一会就出锅了!

  4、烧好后散上葱(有香菜更好)和芝麻。

  上海酱鸭

  材料

  鸭2000克,盐150克,白砂糖200克,味精20克,酱油50克,甘草50克,八角50克,黄酒50克,红曲150克,姜5克,大葱5克,花椒50克,植物油20克,香油10克。

  做法

  1、鸭子宰杀后取出内脏,煺去毛,洗净搌干水分。

  2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

  3、锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克。

  4、将甘草、八角、花椒用纱布包好,另取纱布将红米包好一起放入锅中,淋上黄酒,加盐、糖。

  5、再将鸭子放入锅中一起煮20分钟左右。

  6、放入味精,用旺火收汁取出,涂上麻油即可装盘。

  桂花盐水鸭

  材料

  鸭1750克,盐100克,八角30克,桂花酱10克,花椒5克,大葱20克,姜5克,黄酒10克。

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