养生食谱 清水煮一宝疾病马上就好了(3)

  2.抗过敏

  大枣煮水后擦拭皮肤,对皮肤过敏恢复有很好的帮助。还可以提高皮肤免疫力,可以防止过敏的再次发生。平时喝点大枣煮的水会更有帮助。

  3.保护肝脏

  有实验证明,对肝损伤的家兔,每日喂给大枣煮的水1周后,结果血清总蛋白与白蛋白有明显增加,表明大枣对肝脏有保护作用。

  科学烹调遵循八个原则

  要掌握做菜的火候

  在各种烹调方法中,以蒸对维生素的破坏多,煮损失少其破坏程度依次是蒸、炸、煎、炒、煮。做菜时要注意热力高、速度快、时间短。

  选择卫生食具

  铁、铜分子会加速菜中维生素c的氧化,铝就好一些,玻璃、瓷器好。

  菜不要切得太碎

  把菜切得太碎,容易损失其营养素。有的菜可用手拉,尽量少用刀。

  做菜盖锅盖

  这可以防止水溶性维生素随水蒸汽挥发掉。汤不要太多,而且不要扔掉。

  蔬菜要趁新鲜食用

  蔬菜越新鲜营养越丰富,也越好吃,所以应尽量趁新鲜食用。

  少扔菜叶

  蔬菜有色部分含维生素多,白色部分较少,所以应尽量把有色的菜叶留下。

  注意颜色搭配

  尽量把主副食品的颜色搭配好,以促进食欲。如可利用米面的白、蔬菜的绿、肉类的红、大豆的黄,使桌上五颜六色,香色味俱佳,让人垂涎三尺。

  食物生熟要相宜

  有的食品宜生吃,但并非所有食物生吃都好,淀粉类食品只有煮熟后才容易消化吸收,蛋、鱼等也应烧熟再吃。

  结语:看完上述介绍的这些水煮食物的健康吃法,相信大家已经非常想尝试一番了,水煮食物可以很大程度的保留食物的营养价值,还能将食物的营养价值发挥的极致,主妇们赶紧学一学吧。

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