提到减肥期吃肉，很多人只敢选鸡胸肉、鱼虾，觉得鸭肉脂肪高、热量高，只能远远躲开。其实，鸭肉并非减肥“禁区”，它含有优质蛋白和多种营养素，只要选对部位、用对做法、控制分量，减肥期也能吃鸭肉，既解嘴馋又不影响减重。
一、先看鸭肉本身：有优势也有风险，并非全是“缺点”
1.减肥友好的优势
鸭肉富含优质蛋白质，每100克去皮鸭胸肉约含21克蛋白质，和鸡胸肉差不多，且蛋白质好消化吸收，能增强饱腹感，帮你少吃其他食物，还能减少减肥期肌肉流失；另外，鸭肉含有B族维生素（维生素B1、B2为主）和铁、锌等矿物质，B族维生素能帮身体代谢能量，铁元素可预防减肥期因少吃导致的缺铁性贫血，对维持身体机能很有帮助。
2.需警惕的风险
鸭肉不同部位脂肪差距大，鸭皮、带皮鸭腿、鸭翅脂肪含量高，比如每100克带皮鸭腿肉脂肪超20克，吃多了容易脂肪超标；还有人喜欢红烧、酱卤鸭肉，烹饪时加很多糖和油，会让热量翻倍，要是不控制量，很容易打破减肥的热量缺口，影响效果。
二、关键在“选部位”：3个低脂肪部位，减肥期优先选
1.去皮鸭胸肉
这是鸭肉里最适合减肥的部位，去掉鸭皮后，每100克脂肪仅约5克，蛋白质含量高，肉质紧实，不管清蒸、烤制都合适，能补营养还不超热量，是减肥期肉类的好选择。
2.去皮鸭腿肉
比鸭胸肉稍肥一点，但去皮后每100克脂肪约8-10克，比五花肉、肥牛低很多，口感更嫩，适合喜欢有嚼劲口感的人，不过每次吃别超过100克。
3.去骨去皮鸭翅
鸭翅本身带骨带皮脂肪高，但去骨去皮后，可吃的部分脂肪大幅减少，还含蛋白质，适合偶尔当“解馋小零食”，但要注意鸭翅肉少，容易不知不觉吃多，得提前控制总量。
三、重点在“做做法”：4种低卡吃法，避开3类高卡雷区
（一）推荐的低卡做法
1.清蒸/水煮
把去皮鸭肉切块，加姜片、葱段去腥，冷水煮或上锅蒸，熟了后蘸点生抽、醋调味，能最大程度保留营养，还不额外加脂肪，每100克热量不到150千卡。
