指甲虽不起眼，却是身体健康的“晴雨表”。健康的指甲应光滑坚硬、富有光泽，边缘圆润无分层。若指甲频繁出现断裂、分层、易劈裂等问题，除了外界刺激，很可能是身体缺乏某些营养素的信号。了解指甲脆弱易断与营养缺乏的关系，才能针对性改善，让指甲恢复健康。
一、蛋白质缺乏：指甲结构的“根基”不稳
指甲的主要成分是角蛋白，而角蛋白由蛋白质合成。若长期蛋白质摄入不足（如节食减肥、素食者饮食不均衡），会导致指甲角蛋白合成减少，指甲变得薄软、脆弱，稍受外力就容易断裂，甚至出现分层（甲板从中间裂开）。
这类人群往往伴随头发干枯、皮肤松弛等症状，因为头发和皮肤的主要成分也是角蛋白。日常需增加富含优质蛋白的食物，如鸡蛋、牛奶、瘦肉（牛肉、鸡胸肉）、鱼虾（三文鱼、虾）、豆制品（黄豆、豆腐）等，成年人每天蛋白质摄入量建议为每公斤体重1.2-1.6克（如60公斤体重每天需72-96克）。
二、维生素缺乏：影响指甲韧性与光泽
（1）维生素A：维护指甲上皮组织健康
维生素A是维护上皮细胞（包括指甲周围皮肤和甲板）健康的关键营养素，缺乏时会导致指甲干燥、粗糙，甲板表面出现小凹点，韧性下降易断裂。此外，还可能伴随眼干、皮肤干燥脱屑等症状。
补充维生素A可多吃动物肝脏（每周1-2次，每次50克左右）、胡萝卜、南瓜、菠菜等富含β-胡萝卜素（可在体内转化为维生素A）的食物，成人每天维生素A推荐摄入量为男性800μgRE，女性700μgRE，避免过量摄入（每日超过3000μgRE可能中毒）。
（2）B族维生素：参与角蛋白合成
维生素B7（生物素）缺乏会直接导致指甲脆弱、易断，甚至出现甲床分离（指甲与甲肉脱离），这是因为生物素是角蛋白合成的必需辅酶。维生素B9（叶酸）和维生素B12缺乏则可能导致指甲出现白斑、凹陷，质地变脆。
补充B族维生素可多吃蛋黄、坚果（杏仁、核桃）、全谷物（燕麦、糙米）、绿叶菜（菠菜、芦笋）等，生物素每日推荐摄入量为成人30μg，叶酸为400μg，维生素B12为2.4μg。
