大蒜被许多营养师和医生誉为地球上健康的食物之一，并被世界各地的人作为传统药物，用来控制心血管疾病，如高血压、低血压、高胆固醇、冠心病、心脏病、动脉狭窄等等硬化类疾病。
那么为什么大蒜有如此神效呢?
这是因为大蒜里有一种可以防止血管紧张的类激素物质，有助于身体心血管处于放松的状态，并能有效地控制胆固醇。另外一方面，大蒜还具有杀菌与消炎的功效。这是因为大蒜可以保护身体抵抗细菌的侵袭，并能杀死这些入侵者，从而提高我们身体的免疫力，降低我们患感冒的风险。
大蒜真那么好吗?为此曾有人专门研究了大蒜(以5个大蒜进入人体后的变化)来论证大蒜对于人体的裨益到底有多大。通过严谨的实验，得到以下数据：
0~1小时
大蒜被人类吃掉后，进入了人体的胃部，在那里被消化，并成为身体的食物;
2~4小时
在大蒜消化差不多后，分解出的物质开始帮助我们的身体对抗自由基，消除我们身体内的现有的肿瘤细胞。(注：我们人体内都有肿瘤细胞，但是这肿瘤细胞会被控制在一定数量范围内，因此这癌症细胞并不会扩散。而癌症因为身体失衡，导致肿瘤细胞不在控制，终走上癌变、扩散的道路)
因此，我们从这里可以了解到每天5颗大蒜，可以帮我们有效控制自由基并消除肿瘤细胞;
4~6小时
在这个时间段内，大蒜会刺激人体去除多余的液体及燃烧体内贮存的脂肪。换而言之，在这一阶段，对于现代女性来说，大蒜起得是减肥、美体的功效;
6~7小时
大蒜开始进入血液，它特有抗菌、杀菌性开始凸显，开始杀死细菌与病毒，从而提升我们的免疫。
6~10小时
在此期间，大蒜还发挥它的另外一个非常重要的作用，那就是保护身体细胞免于氧化。而细胞被氧化是身体真正衰老的开始;
10~24小时
大蒜开始扮演人体内的清道夫角色，担任以下工作：一、调节胆固醇水平;二、清洁我们的动脉和保护身体免受心血管疾病;三、降低和提高血压水平(双向调节血压);四、防止重金属进入我们的身体;五、改善我们的骨骼强度;六、高营养，消除我们的疲劳感;七、提高我们的运动能力;八、改善我们细胞的寿命
当然大蒜固然好，但是也会让我们的嘴巴充满难闻的气味。不过比起大蒜以上的益处来说，嘴巴里的那点味道真都不是事儿。
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