当减脂的号角吹响，“全麦面包”几乎成了健康饮食的代名词。超市货架上，印着“全麦”字样的面包总是被健身爱好者、减肥人群毫不犹豫地放进购物车。然而，有人却发现，天天吃全麦面包，体重不降反升，这到底是怎么回事？今天就来揭开吃全麦面包为什么会长胖的原因，并教你几个挑选全麦面包的黄金技巧，让你轻松避开长胖陷阱！
一、全麦面包长胖的3大真相
1、真相一：“全麦”可能是个“障眼法”
很多人以为，只要包装上写着“全麦面包”，就一定是100%全麦制作。但实际上，不少商家为了降低成本、改善口感，会在面包中加入大量精制小麦粉，只添加少量全麦粉，却依然堂而皇之地打上“全麦”标签。更有甚者，用焦糖色素、麸皮等模拟全麦面包的颜色和口感，让消费者真假难辨。
精制小麦粉在加工过程中，去除了富含膳食纤维、维生素和矿物质的麸皮和胚芽，只剩下容易被人体快速吸收的淀粉。吃这样的“伪全麦面包”，不仅饱腹感差，还会导致血糖快速上升，进而转化为脂肪堆积起来，长胖也就不足为奇了。
2、真相二：隐形的高糖高脂“陷阱”
为了让全麦面包吃起来更美味，商家常常会在里面添加大量的糖、油和其他添加剂。比如，一些全麦面包为了改善粗糙的口感，会加入大量的黄油、奶油；为了增加甜味，会添加白砂糖、糖浆等。这些额外的糖分和油脂，大大增加了面包的热量。
即使是真正的全麦面包，如果配料表中糖和油的含量过高，也会让它从健康食品变成“热量猛兽”。想象一下，一片看似健康的全麦面包，却可能隐藏着好几勺糖和一大块黄油的热量，长期食用，热量摄入远超身体消耗，不胖才怪。
3、真相三：食用过量，再好的食物也会长胖
即使是货真价实、配料干净的全麦面包，也不能无节制地食用。全麦面包虽然富含膳食纤维，饱腹感强，但它依然是碳水化合物，每100克全麦面包的热量大约在250-300大卡。如果不控制食用量，摄入的热量超过了身体的消耗，同样会导致体重增加。
有些朋友在减脂期间，觉得全麦面包健康，就一顿吃好几片，再搭配各种高热量的酱料，这样不仅达不到减脂的目的，反而会让体重直线上升。任何食物都要讲究适量原则，全麦面包也不例外。
