豆腐怎样吃更营养
豆腐烹饪搭配营养高：豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、萝卜等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。
豆腐配鱼，营养富裕豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
豆腐配肉蛋，营养高一半豆腐虽含有丰富的蛋白质，但缺少一种人体必需的氨基酸———蛋氨酸。如果单独烧菜，蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
豆腐配海带，加碘又补钙豆腐及其大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙，能阻止过氧化脂质的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海带含碘丰富，将豆腐与海带一起烹调，是十分合理的搭配。
豆腐配萝卜，身体不受挫豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良。萝卜，特别是白萝卜的消化功能强，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不会受消化不良的困扰。
做法大全
鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个、豆腐250克、食盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、植物油、水适量。
做法
(1)鱼头洗净，从中间劈开成两半。
(2)锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
(3)将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
(4)将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
海带豆腐汤
材料
豆腐半盒、海带适量、食盐少许、味噌酱1勺、水1碗。
做法
(1)海带洗干净备用，豆腐取出切小块。
(2)锅里加一碗水(后需要的汤的量)，烧沸后，加入海带，煮开。
(3)加入豆腐，继续煮开，在此过程中滴几滴油，加入适量盐。
(4)起锅后，加入一勺味噌酱搅匀即可;不要在锅里加味噌，以免味道流失。
结语：豆腐是非常有营养的食物，很多的人都非常的喜欢吃豆腐，豆腐的营养价值是非常丰富的哦!所以大家平时要适量的吃点豆腐哦，相信上述介绍的这些吃豆腐的好处大家都熟悉了吧!也要学会这些豆腐美食哦，分享给身边的好朋友们哦!
