很多人都喜欢吃地瓜，这不仅是因为它有美味的口感，更多的还是它有很高的营养价值，是很好的养生食物，那么地瓜到底有多少营养价值呢?吃地瓜的时候我们要注意的方面有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下吧!
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地瓜是什么
地瓜不止一个名字，这是我们通俗的叫法。它的学名是番薯，红薯。番薯本属于海外种植物，16世纪的时候才引入中国的福建、广东，而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。现今中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。
红薯分布于南美洲及大安地列斯群岛、小安的列斯群岛，全球的热带、亚热带地区(主产于北纬40°以南)。
红薯主要分布于中国北京、山东、河南、天津、河北、东三省、内蒙古、云南、四川、湖北、甘肃、安徽、福建、陕西、湖南 、广东 、江苏、江西等地。全国主产区分别是：安徽泗县(中国山芋之乡)、河北卢龙、福建连城、河南商丘、邓州、山东泗水、四川绵阳等地区。
红薯是一种既可以作为食物，也可以作为药物，因为它产量高好养殖，受到人们的青睐。它含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素，适合种植在湿润温暖的环境里。
红薯的纤维根，又称细根，呈纤维状，细而长，上有很多分枝和根毛，具有吸收水分和养分的功能。纤维根在生长前期生长迅速，分布较浅;后期生长缓慢，并向纵深发展。纤维根主要分布在30厘米深的土层内，少数深达1米以上。
柴根，又叫粗根、梗根、牛蒡根，根长0.3-1米，粗0.2-2米。柴根是由于受到不良气候条件(如低温多雨)和土壤条件(如氮肥施得过多，而磷、钾肥施得过少)等的影响，使根内组织发生变化。中途停止加粗而形成的。柴根徒耗养分，无利用价值，应防止其发生。
