豇豆的功效与作用 怎样做豇豆最好吃

  豇豆,俗称角豆。豇豆营养丰富,含有维生素A,维生素B1,维生素B2,维生素C,矿物质包括铁,镁,锰,磷,钾质等,蛋白质及叶酸。具有解渴健脾,补肾止泄,益气生津,帮助消化,增进食欲以及缓解糖尿病的功效。下面小编就为大家介绍几款豇豆的美味食谱吧。

  姜汁豇豆

  主料

  新鲜质嫩的细豇豆250克。

  调味汁

  姜1块,独蒜1个,生抽,香醋,白糖,花椒粉,红油,鸡精。

  做法

  1、先用搽姜板磨出姜泥,蒜切末放碗里加入生抽、醋、糖、花椒粉、鸡精、红油调成味汁备用。

  2、豇豆洗净放入沸水锅内焯至断生捞起(沸水里加适量盐.少许油),再用凉水冲凉,切去两端不要,而后切成均匀的长段,码入盘里淋上调味汁即可。

  豇豆红烧肉

  材料

  五花肉1盒、干豇豆1把、大葱半根、生姜2块、八角3粒、冰糖1勺

  调料

  盐、生抽、老抽、料酒。

  做法

  1、将五花肉洗净切块,锅内坐水煮开滴入少许料酒,将肉块下锅氽煮2-3分钟至血腥浮沫泛起,捞出温热水冲洗干净,控干水备用。

  2、将干豇豆提前泡软,淘洗干净后拧干切成段状备用;大葱斜切成段,生姜切片备用。

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