小窍门
1、花椒、辣椒的用量依个人的口味放入。
2、豆瓣酱、酱油都含盐份，此菜依个人口味少放盐或不放盐。
蒜苗红烧白萝卜
做法
白萝卜洗净后，去除表面薄皮(有机萝卜无需去皮)，用刀切成2cm见方的块。
蒜苗中段清水侵泡后，洗净切成1.5cm左右的小段(蒜苗叶已烹饪‘大蒜肉末烧萝卜’)。
将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
锅淋入适量橄榄油。
待油温升至80度左右时加入白萝卜块煸炒。
萝卜煸炒片刻后，加入适量细盐、老抽、白砂糖翻炒。
将萝卜翻炒上色均匀。
加入足量清水或高汤。
盖上锅盖，用大火烧开后，转入文火将萝卜焖酥。
待萝卜酥透后，转入大火收去多余汁水。
加入蒜苗段，略翻炒、调味、勾芡后，即可装盘。
