牛肉炖芋头
材料：牛腩500克、芋头1000克。
调料：盐适量、鸡精少许。
做法：(1)将牛腩清洗干净，切成3厘米大小的块，入炖锅加足水烧开，撇去浮沫后转小火炖一小时。
(2)将芋头剥去外皮，清洗干净放入牛腩炖锅继续炖一小时。
(3)吃前调盐味，撒少许鸡精，葱花即可。
排骨煲芋头
原料：小排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。
做法：(1)小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
(2)芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
(3)用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
(4)芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
芋头扣肉
材料：五花肉、大芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、水淀粉。
做法：(1)芋头去皮备用。
(2) 五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出。
(3)用牙签在煮好的肉上扎，然后用老抽涂在肉上。
(4)将涂好老抽的五花肉切片，将芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用。
(5)盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用。
(6)将芋头片和肉片在调料中拌匀。
(7)按照芋头一层、肉片一层，整齐地放在碗里，上锅蒸30分钟。
(8)扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
红烧芋头
原料：芋头7个、葱段少许、红糖25g、花生油适量、酱油适量、盐适量。
做法：(1)芋头洗净，去皮(去皮的过程中好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。
(2)将去好皮的芋头切滚刀块。
(3)深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。
(4)芋头煮至8成熟，捞出备用。
(5)起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。
(6)倒入芋头，翻炒。
(7)倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。
(8)待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。
芋头的食用禁忌
一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
结语：看完本文，相信大家对芋头怎么做好吃以及芋头的功效作用及营养价值都有了一定的了解和认识，其实芋头的功效有很多，也有很多的作用，而且还具有很高的营养价值，常吃芋头对身体也有很多的好处。
