二、能抗癌的蔬菜之王
南瓜我们都不陌生，但是很少知道南瓜具有蔬菜之王的称呼，其也是一种抗癌蔬菜。南瓜的抗癌作用主要来自于其中的甘露醇、酶类和维生素。
首先，南瓜中含有的甘露醇具有通便润肠的功效，食用之后可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
其次，南瓜中含有大量的维生素、微量元素和氨基酸等营养物质，其中的维生素A衍生物可以降低人体对致癌物质的敏感度，稳定人体的上皮细胞，防止细胞出现癌变。其中含有的维生素C也具有抗氧化作用，可以避免自由基对细胞的侵害，减少细胞变异。
另外，南瓜中还含有多种酶类物质，一些酶类可以分解亚硝酸胺，降低致癌物质的危害，起到一定的抗癌作用。
三、便宜的抗癌瓜
地瓜当属于便宜的抗癌食物了，其属于番薯类的蔬菜。而地瓜能抗癌和其中的膳食纤维、氢表雄酮等物质有着密切的关系。
首先，地瓜中含有的膳食纤维可预防肠道疾病，其中的多种维生素和微量元素可以维持人体上皮细胞的结构完整，抑制致病毒素的活性，从而起到抗癌作用。
其次，近年来科学研究发现，地瓜中含有氢表雄酮，其属于一种类固醇类激素，能防结肠癌和乳腺癌。属于非常难得的抗癌佳品。
而在日常生活中想要利用地瓜抗癌保健，在食用的时候也是有一定的主要事项。
首先，地瓜不宜带皮吃，其中的含有生物碱对人体不利。另外，地瓜不容清洗干净，吃进过多的泥土会导致体内重金属增多。
其次，地瓜还不宜生吃，没有经过高温破坏的地瓜，人体难以吸收利用。另外，如果红薯中的气化酶没有被破坏，还会引起人体腹胀、打嗝和排气等不良的现象。所以，食物吃对也能起到一定的抗癌作用，吃不对危害大。
结语：抗癌是现代人养生必做的一件事，不管是通过运动还是食物，都具有良好是作用。上文我们简单的提到了苦瓜、南瓜和地瓜的抗癌作用，这些食物之所以能够抗癌，主要源自于其中多种营养物质，想通过这里的了解，能引起你对抗癌食物的重视。
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