虽然现在的生活条件和过去相比已经发生了翻天覆地的变化，但对于普通家庭来说，要想每天都吃大鱼大肉、山珍海味毕竟不太现实也不够健康。波澜不惊的生活里除了柴米油盐酱醋茶外，给人们留下深刻记忆的恐怕就要属各种各样的绿色蔬菜了。
绿色蔬菜一直象征着安全、健康、环保，其蕴含的丰富的营养元素也逐渐被广大人民所了解，在人们越发关注健康的今天，这些绿色蔬菜也成为了餐桌上的新宠。如果您走进一个繁忙的农贸市场，那么一定会发现各种蔬菜的售卖地点就是人流为密集的地方。
不过，虽然大部分的蔬菜都是绿色健康的，但并不代表我们可以毫无顾忌的食用，无论是储存不当还是生长环境的原因，总有一些劣质的、不适宜人们食用的蔬菜通过种种途径进入到人们的身体之中，从而对人们的身体健康产生威胁。那么这些蔬菜究竟是哪些，又对人有着怎样的安全隐患呢?
一、青西红柿
西红柿又叫番茄，是人们熟知的一种蔬菜，其果肉不仅含有丰富的营养元素，而且还有钙、铁、磷等多种微量元素。除了拥有这么高的营养价值之外，它的体内还含有一种叫做“番茄红素”的抗氧化素。
西红柿不仅可以做成入锅和各种食物翻炒，而且还能被制作成美味的冷菜和鲜美的羹汤，可谓是一种在生活中再常见不过的蔬菜。但就是这样一种普通而平常的蔬菜，却也有着不能被人们食用的时候。这就是西红柿的不完全形态——青西红柿。
大多数人对于西红柿的普遍印象肯定都是鲜嫩的红色，但是很少有人知道在西红柿还没有完全成熟的时候，它的颜色其实是呈青绿色的。如果说正常的西红柿是人间美味，那么青西红柿可以说则是恰恰相反。未成熟的西红柿并不适宜人们食用，这是因为它的体内含有一种叫做龙葵碱的晶体，它是一种毒性相当强烈的物质，如果人们无意中将其吃进了肚子里，那么轻则表现出呕吐和腹泻的状态，严重的甚至会导致人死亡!
