豌豆是一种常见的蔬菜，常常在餐桌上看见它的身影，所以对于豌豆的营养价值，不少人都略知一二。而且常吃豌豆的话，还可以大大降低患癌的风险。想知道豌豆的营养价值及功效和豌豆的做法吗?那就一起来看看吧。
豌豆不仅口感非常清香，而且他还有很多你不知道的好处呢，下面就给你们好好的介绍下。
古希腊和罗马人公元前就栽培褐色小粒豌豆，后来又将豌豆传到欧洲和南亚，16世纪欧洲开始分化出粒用、蔓生和矮生等品种并较早普及菜用豌豆。
中国迟在汉朝引入小粒豌豆。《尔雅》中称“戎菽豆”，即豌豆。东汉《四民月令》中有栽培豌豆的记载。《本草纲目》记载：“祛除面部黑斑，令面部有光泽。”
豌豆本人非常喜欢吃，我一般熬粥或者做汤会放一些，或者用豌豆粒炒牛肉、鸡肉都是非常好吃的。
豌豆的营养价值
豌豆含有维生素K、Ca、亚硝胺分解酶、镁、胡萝卜素、VB1、VE、止杈素、赤霉素A20、植物血凝素等多种特殊成分。
淀粉含量约为50%，蛋白质为20%~24%，脂肪为1%~2.7%，还有大量的微量元素和维生素。干豌豆中膳食纤维和淀粉含量非常高，其成熟籽粒中分别含有蛋白质21%~28%和淀粉48%~52%。
①防癌
豌豆所含的硒蛋白具有抑瘤功能，男性每周吃2~3份豌豆，可以降低患前列腺癌的概率以及防止原位癌扩散的风险。
②降血压、延缓慢性肾脏疾病
豌豆蛋白可以推迟或预防肾损伤的发生，有助于降低血压和延缓慢性肾脏疾病的发作。豌豆苗所富含的VP，能增加血管弹性，抑制血压上升。
③美容抗氧化防衰老功效
豌豆所富含的VE和豌豆多糖皆能抗氧化、防衰老、促进新陈代谢;其所含的VA、锌和铁能补血美容。
④治便秘
豌豆还能够很好的促进大肠蠕动，保持你每天的大便通畅，强健消化道功能，让你每天都活力满分。
⑤抑菌
豌豆的叶片、茎和根的抑菌效果较明显。
⑥护肝
豌豆可以促进胆汁分泌、活跃肝、降低胆固醇;还具有溶解性、凝胶形成性、乳化力、耐热耐盐性好等优良特性。
