这一物越辣抗癌效果才越好

  洋葱是日常生活中常见的一种蔬菜,很多人都受不了洋葱的特别味道,但是大家知道吗?洋葱越是辛辣,味道冲,它的保健功效就越好呢,那么大家知道洋葱的营养价值是什么吗?洋葱的功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下洋葱的功效与作用吧。

  有专家就表示,和带甜味的洋葱相比,辛辣的洋葱营养价值更高,这是为什么呢?下面大家一起来看看吧。

  洋葱中含有的有机硫化合物是主要的辣味物质,俗称蒜素。蒜素具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用,同时可清除体内的自由基,具有抗氧化的功效。因为蒜素是洋葱特殊气味的来源,因此,通常来说,越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多,作用越强。

  切开后在空气中放置过久,或者高温加热等烹调方式,都会使有机硫化合物含量减少。因此,洋葱尽量不要高温油炸,好的进食方式是生食,能发挥出有机硫化合物的健康功效。若不喜欢生吃,短时间清炒也是个不错的选择。

  要注意的是,洋葱中的有机硫化合物可能会伤害到胃黏膜,所以胃溃疡病人尽量少吃洋葱。此外,患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人也好少吃洋葱,以免加重症状。

  洋葱你不可不知的五大好处

  说起抗癌食物,就不得不提洋葱。尽管它的味道有些冲,很多人不能接受,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等保健功能。追根洋葱的溯源,它可是地地道道的“外国移民”,它和它的亲戚大蒜,从古埃及时代开始,就一直是健康饮食和天然药物的重要组成部分。

  洋葱被称为“蔬菜皇后”,洋葱中的营养成分相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。下面就看看洋葱有什么好处吧。

  1.预防癌症

  多项研究证实,适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。

  2.清血功能

  纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化都有关。根据实验,每周摄取足够洋葱的人纤溶活性高,而不吃或少吃的纤溶活性低,可见洋葱能提高纤溶活性,达到清血作用。

  3.延缓衰老

  蛋白质糖化会造成身体机能减退,产生和老化有关的AGE物质,洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化。而斛皮黄酮,是强力的抗氧化物质,能够抑制自由基所造成的老化。

洋葱的功效 洋葱的功效与作用 洋葱的营养价值 
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