菜叶，大家平时都能经常看见吧，有些菜叶能吃，有些菜叶不能吃。举个例子，芹菜叶的做法，就有很多人都会做，也很喜欢吃。而且很多人都不了解的是，原来常见的菜叶营养竟比你们想象的要高。想知道萝卜菜叶的做法以及吃叶子的蔬菜有哪些吗?那就一起来看看吧。
菜叶是个好东西，千万别把它当成垃圾给扔掉，下面就来给你们好好的介绍下这几种菜叶的营养。
莴笋叶、芹菜叶、萝卜叶这些叶菜类蔬菜经常是做菜的时候都当厨房垃圾给处理了，但是它们的营养价值都好高的，一般高于瓜茄类。
同一种蔬菜叶子部位的维生素含量一般高于茎部，这些深绿色叶子的维生素含量都比相应根茎部的高出数倍。
因为绿叶是植物进行光合作用的部位，它的营养素密度一般会比其他部位高，其中维生素C、维生素B2、叶酸、维生素K、类胡萝卜素、类黄酮等多种营养成分含量都很高。
同时还含有膳食纤维、钾、镁、钙等营养物质。下面咱就来看比较一下这些叶菜的营养价值。
莴笋叶
除了水分含量与茎大致相同外，三大产能营养素(蛋白质、碳水化合物、脂肪)以及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等矿物质均高于茎。
莴笋叶中维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E的含量是茎的3-5倍，其中维生素B1、维生素B2的含量高于四季豆、萝卜、花菜、西红柿等豆、根、花、果类蔬菜及所有瓜类菜。
叶子中含有的胡萝卜素，几乎是茎的10倍;另外，莴笋叶富含的叶绿素，有“绿色精灵”的美誉，具有润肤美容、清洁口腔、防龋除臭的功效。
萝卜叶
蛋白质含量不仅高于萝卜，还超过大白菜、小白菜、芹菜、莴笋、藕和诸多瓜菜类;胡萝卜素、维生素C以及钙含量也不比萝卜逊色，特别是微量元素锰，萝卜叶中的含量几乎比萝卜高7倍。
另外，萝卜叶还有较高的药用价值。
芹菜叶
100%可供食用，其中蛋白质、脂肪、膳食纤维、各种维生素以及锰、锌、铜、硒等微量元素的含量均高于茎。
芹菜叶的蛋白质含量，超过大多数根茎类菜;同时，其胡萝卜素含量仅次于胡萝卜、芥蓝，维生素E含量略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜，在百蔬中名列前茅。
菜叶的美味做法
芹菜叶虾仁豆腐汤
材料
芹菜叶200克，豆腐1块，虾仁100克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
