4、苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用，尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。
5、苋菜每100克中可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C含量28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。
一、清炒苋菜
原料：苋菜500克，蒜头2瓣，盐，鸡精，糖。
做法
1、将苋菜去老梗后洗净，在后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。
2、灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动。
3、顺锅边倒入油，翻炒均匀。
4、入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味。
5、中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。
二、上汤红苋菜皮蛋汤
原料：红苋菜1把、皮蛋2个、开水半碗、油、盐、蒜2瓣。
做法
1、苋菜去掉老梗，用清水多洗几次上面的泥沙，洗好后捞起来沥水。
2、蒜切末，皮蛋剥壳后切成小块。
3、锅加热倒油，爆香蒜末后倒入苋菜，翻炒到叶子变软后加入开水，将皮蛋放里面，加盐，大火煮开几分钟即可。
结语：通过以上的介绍，大家对苋菜的相关知识是否有了更多的了解了呢?女人吃苋菜具有排毒通便、促进发育、促进凝血、清热解毒等好处，所以常吃苋菜对身体是有益的，以上小编还介绍了苋菜的做法，大家可以尝试一下哦。
