在日常的生活中很多的人都吃过苦瓜的吧。苦瓜的营养价值非常的丰富，苦瓜有降血压。解暑等东西。苦瓜是炎夏人们健身、消暑、开胃的药食佳蔬菜。那么，吃苦瓜和什么搭配好呢?苦瓜怎么吃呢?下面就具体的来认识一下苦瓜吧。
吃苦瓜和什么搭配好
在海洋中有一种软体海产腔肠动物，它叫海蜇。海蜇经常被用于凉拌，加上醋、蒜等调味剂，有它独特风味。今天给大家说的一道菜，叫苦瓜拌海蜇，适合炎热天气食用。
海蜇
海蜇属于性平的食物，味道比较咸，所以在拌菜之前要充分泡开。值得注意的是，海蜇触手含有毒素，刺到皮肤，会出现红肿，甚至胸闷等症状。所以，建议不要购买活着的海蜇，在煮之前，也要多次浸泡，将毒素去掉。
海蜇，属于海洋生物，我们常吃的是海蜇头和海蜇皮，海蜇头的热量是海蜇皮的两倍，皆富含蛋白质，维生素A、钾钠钙镁磷硒等元素。《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿、润肠消积等功效。经常食用海蜇，可以起到清肠胃、排粉尘的作用。建议在一线工作的教师、纺织工等人，可以适当吃一些。
随着天气变热，苦瓜也渐渐上了餐桌，有人喜欢吃苦瓜羹，有人喜欢吃炒苦瓜，就是不知道有没有人吃过苦瓜拌海蜇。苦瓜味道比较苦，属于性寒的食物，有排毒养颜、利尿消肿的功效。另外，苦瓜身上含有一种活性蛋白质，具有抗癌作用，能够提高人体免疫系统的防御功能。
值得注意的是，苦瓜拌海蜇，虽然对身体有一定的养生作用，但是有两类人好少吃，一类是孕妇，另一类是脾胃虚寒的人。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根、小葱2根。
调味料：盐1/2匙、味精1/2匙、糖3匙、麻油1/3匙。
做法：先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形;将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上;小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
凉瓜牛肉
材料：牛肉150g、凉瓜250g、油适量、盐适量、生粉适量、蒜适量、糖适量、料酒适量。
做法：凉瓜洗净，取凉瓜皮备用;牛肉切片，用生粉，油盐，加一点糖和料酒腌一刻钟以上;热油锅，多下点油，把牛肉下锅滑熟，然后盛起备用;重新热油锅，下蒜片炒香，然后加入凉瓜片一起炒;当凉瓜熟时加入炒好的牛肉;加一点盐和蚝油调味即可。
苦瓜炒蛋
材料：鸡蛋、苦瓜、植物油、盐、糖、料酒鸡精。
做法：鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液;苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀;锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
