食用方法：炒、烩、烧都可以，可是一定要注意火候，因为平菇很容易被炒老。
五、草菇
营养价值：草菇中含有大量的维生素C，能够促进人体的新陈代谢，提高机体免疫力，而且草菇的种成分会与铅、砷等物质结合，在人身体内形成抗坏血元，岁小便排出，因此，平菇该有解毒的作用。
食用方法：炒、烧、蒸等都可以，也可以做成荤菜的配料。
六、口菇
营养价值：口菇是国外比较推崇的健康食品，而且在食用菌中，口菇对矿物质的聚集能力是特别强的。而且口菇中含有大量的膳食纤维，能够促进排毒，防止便秘，的作用，所以它也是一种较好的减肥美容食品。
食用方法：好配肉食用，而且口菇本身就味道鲜美，吃食好不要放味精或者鸡精。
排骨蘑菇汤
大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克，绍酒15克，精盐5克，味精3克。
1、将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌渍15分钟。
2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分钟，再高火8分钟，放入味精调味并放入番茄块，煮沸即可。
蘑菇、韭菜和猪肉糜
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
总结：我们刚刚已经了解了有关蘑菇的一些知识。知道蘑菇有什么作用和功效，也知道蘑菇有什么种类了，没有想到平时常见的蘑菇有这样的功效吧。建议平时可以适当的吃一些蘑菇，对身体也很有好吃。
