荠菜，它是一个中药材名。也是一种蔬菜，它有很多中做法，而且做出来的来的味道十分好吃，具有丰富的营养物质，能够带给我们很多好处，但是吃荠菜时候也要注意一些事情，你都清楚有哪些吗，让我们一起来看看吧。
1、荠菜可以促进胃肠蠕动，因为荠菜中含有大量的纤维素和维生素，它能够促进新陈代谢，有助于增加胃动力，肠道蠕动加快，能够很好的帮助排便，所以吃荠菜可以很好的预防便秘，有便秘的朋友也可以多吃荠菜。
2、吃荠菜还可以降血压，预防癌症的功效。荠菜当中还有一种乙酰胆碱的物质，它可以降低血液当中的喝肝脏当中的胆固醇的含量，还可以有降压的效果，能够预防高血压和动脉硬化等疾病，荠菜中还含有大量的维生素C，可以预防胃癌和食管癌的发生。
3、荠菜有止血消炎的作用，荠菜的药用价值常常被当做治疗出血性疾病，因为荠菜中所含荠菜酸物质，适量吃一些荠菜，可以夸大人体的血管，还可以止血，而且荠菜对睡眠质量起到很好的效果，能够抑制大脑，保持情绪的稳定。
4、荠菜可以缓解夜盲症，荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值高，制作食疗方时，不应摘除。
2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。
3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。
4、体质虚寒者不能食用荠菜。
5、后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
