胡萝卜是日常很常见的蔬菜之一，大多时候都是被人们当做配菜使用的，胡萝卜的功效与作用是什么?很多食物的营养价值都很高，胡萝卜的营养价值是什么?我们很多时候吃胡萝卜都是生吃，或是作为装饰，胡萝卜怎么做好吃?想知道一定要继续看哦。
胡萝卜的功效与作用
1、护心、通血管
胡萝卜本身含有槲皮素、山柰酚，这两种物质可以增加冠状动脉血流量，从而做到降低血脂，并且可以有效的促进肾上腺素合成，因而有降压强心的作用。
胡萝卜中也含有极高的琥珀酸钾盐，这个物质可以预防血管硬化，还可以降低胆固醇，经常吃胡萝卜能起到降低血压的作用。
胡萝卜中含有的丰富的叶酸，可以降低高血压的诱发因素。高血压者还可以饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
2、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
3、抗衰老、减缓老化
β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。
4、提高免疫力
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，而胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。
5、护眼明目
众所周知，多吃胡萝卜对眼睛大有益处。因为胡萝卜中所含的维生素A与β胡萝卜素不仅能缓解眼疲劳和眼干眼涩，还能预防夜盲症，并加强眼睛的辩色能力。
胡萝卜怎么做好吃
胡萝卜面
把胡萝卜汁融合到面条中，面条的颜色变得更加漂亮，营养也更丰富。如果家里的孩子不喜欢吃胡萝卜，不妨试试这种做法。
具体制作方法
第一步：准备食材。面粉400克、胡萝卜2根。
第二步：将胡萝卜放入原汁机中压榨出胡萝卜汁。
第三步：把萝卜汁倒入面粉中搅拌匀均，和成表面光滑的面团(如果胡萝卜汁不够，可以适当加一些水)。然后盖上保鲜膜，醒30分钟左右。
第四步：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。(擀面条好选用长一些擀面杖)
第五步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。中间好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。
