莲藕的营养价值 这样做莲藕美味又营养

  莲藕是一种比较常见的蔬菜,它因为香脆可口被人所喜爱,莲藕的营养价值是什么?很多人都知道吃莲藕对身体有好处,莲藕的功效有哪些,在平时莲藕可以做成各种菜式,并且也都很美味,那么莲藕的做法有哪些?想知道一定要继续看哦。

  莲藕的营养价值

  好处

  1、强健胃粘膜:莲藕中含有较多的维生素C和蛋白质,这两种物质结合在一起,可以给细胞提供营养,起到强健胃粘膜的作用。

  2、预防贫血:经常吃莲藕也可以有效的预防贫血,帮助肝脏进行工作。

  3、改善肠胃:莲藕还具有消炎和助消化的作用,能有效的改善肠胃疲劳的情况。莲藕还含有叫做黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。

  营养价值

  1、莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。

  2、莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。

  3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

  4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

  莲藕的功效

  1.止血:藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。

  2.化瘀:古籍说:「藕汁,能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服,能破血化瘀,消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。

  3.润肠通便:莲藕富含膳食纤维及黏蛋白,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便祕及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

  4.补血生肌:莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气 血,增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品,又好吸收,针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。

  5.安神宁心:莲藕含维生素B群(特别是B6),有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险。

  6.祛痰止咳:现今空气质量不佳,鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。

  7.抗衰防癌:鲜藕中的维生素C及多酚类物质,可以提高免疫力,延缓衰老,预防癌症。

  莲藕的做法

  桂花糯米藕

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