青椒是我们生活中常见的一种蔬菜，经常被人们当做配菜，青椒具有很高的营养价值，吃了可以为我们的身体补充多种需要的营养，日常青椒的做法有很多，做出的菜式都是美味，不过食用青椒有一些禁忌大家知道吗?下面就来了解一下青椒。
1、治疗坏血病
经常吃青椒可以帮助我们治疗坏血病，它在预防对牙龈出血、贫血、血管脆弱等等疾病方面有不错的效果，所以如果有上面说的一些情况出现，那么这个时候我们可以适当的吃一些青椒，能够缓解症状。
2、解热、镇痛
青椒性温，食用之后可以通过发汗的方式将我们的体温降低，如果有发热的朋友这个时候可以食用青椒，除此之外食用青椒能够解肌肉疼痛，像是因为疲劳导致出现了肌肉酸痛的朋友，我们可以适当的吃一些青椒。
3、预防癌症
青椒中含有丰富的抗氧化物质，它能够有效的阻断细胞的新陈代谢活动，这样就可以降低细胞癌变的可能性，从而减低了癌症的发病几率，所以在平时吃一些青椒可以帮助我们防止癌症的出现，是比较适合人们食用的一种蔬菜。
4、预防老化
青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。
5、缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
6、增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
7、净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
青椒的做法
青椒牛百叶
青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。
制作步骤
1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末
2、烧一锅开水，放入牛百叶煮熟，过凉水，捞出沥干水分
3、起锅热油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒
