茼蒿是常见的一种蔬菜，它具有很多的营养和功效，深受人们的喜欢，大家知道吗食用茼蒿是有禁忌的，我们在平时应该注意一下。生活中茼蒿的做法有很多，做出的菜式很美味并且深受人们的喜欢，下面就一起了解一下茼蒿吧。
1.消食开胃
茼蒿中含有多种挥发性物质，这些物质会让茼蒿散发出特殊的香气，这种香气会让我们的唾液分泌，能够帮助我们增加食欲，消食开胃。茼蒿中含有丰富的粗纤维，这些物质能够让我们的肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃目的。
2润肺补肝
茼蒿是一种很有营养的蔬菜，它含有丰富的维生素，胡萝卜素和多种氨基酸，这些物质都是人体需要的营养素，其性味甘平，平时多吃一点茼蒿可以起到养心安神，稳定情绪的功效，并且它还可以帮我们润肺补肝。
3提高免疫力
茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力造成影响，适当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有好处的。
4利尿消肿
茼蒿可以利尿，它含有一种利尿的成分，如果我们有体内水钠潴留的情况，那么适当的吃一些茼蒿有利尿消肿的功效，吃茼蒿可以帮助我们消除身体中的毒素，并且能有效的清除身体中多余的水分，促进血液和水分代谢。
5化痰止咳
患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好处的，茼蒿对咽喉部位有良好的治疗作用，有利于治愈局部炎症，并且能有效解除咽喉部痒感，阻断咳嗽反射;同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰。
茼蒿与瘦肉适宜搭配食用，二者一同炒食，可提高其胡萝卜素和维生素a的利用率。
茼蒿与鲫鱼适宜搭配食用，二者搭配同食，可增加鲜香口感和营养价值。
茼蒿与胡萝卜不宜搭配食用，二者不宜同食，胡萝卜含有维生素c分解酶，同食会降低食材的营养价值。尽量避开同食。
适宜食用茼蒿人群：头昏脑胀者。茼蒿有芳香味，所含氨基酸和挥发性精油能令人头脑清醒，兼有降压的作用。
不宜食用茼蒿者，胃虚腹泻者。茼蒿有利肠胃、通便秘的作用，因此对急慢性腹泻便溏者来说，不宜多食常食。
茼蒿的做法
茼蒿虾皮豆腐汤
材料: 茼蒿250克、豆腐1块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片
1.准备好所需材料，茼蒿摘去老叶冲洗干净，将茼蒿切成寸段，茼蒿杆和叶分开放
2.将豆腐冲洗一下，切成小块待用，姜切末，虾皮投洗干净
