花椰菜是一种很受欢迎的蔬菜，不仅外形好吃，还有很多的营养价值，那么花椰菜的营养和功效有哪些?花椰菜和西兰花的外形是很像的，那么花椰菜和西兰花的区别有哪些?花椰菜的做法也是有很多的，下面给大家介绍两种。
花椰菜的营养
1、抗癌防癌
长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据报道，在众多的蔬菜水果中，花菜、大白菜的抗癌效果好。
2、清化血管
类黄酮除了可以防止感染，还是好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、补充维生素K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的佳途径就是多吃花菜。
4、解毒肝脏
多吃花菜还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5、解毒肝脏
经常食用花椰菜还能加强血管壁的厚度，让血管壁变得更坚固。花椰菜中还含有大量的维生素C，所以经常食用花椰菜还能增强身体的解毒能力，对于肝脏也有很大的好处，同时还能提高身的各种免疫力，增强体质，对于疾病也有一定的防治作用。
6、提高人体免疫力
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
7、防治胃癌
花椰菜对于胃癌乳腺癌等方面的防治效果也是很好的，研究表明，胃癌患者体内的血清硒的水平会有明显的下降，胃液中含有的维生素C也要比正常的人要少，但是花椰菜中不仅能给人体补充一定量的维生素C，还能提供大量的胡萝卜素，对于癌症的预防有很好的作用。
花椰菜和西兰花
1、区别一：西兰花和花椰菜二者明显的区别就是颜色，花椰菜洁白如玉，而西兰花碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。
