木耳是比较常见的食物，它具有多种功效，食用之后能够为我们的身体补气血，还可以清理肠胃。生活中关于木耳的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用木耳的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.补气血
多吃一点木耳可以帮助我们补气血，木耳本身含有丰富的铁元素，我们要知道这个物质对人体来说是非常重要的，铁元素本身就具有造血功能，能够帮助我们预防多种疾病，所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题，让我们的气血和身体变得更好。
2.清肠胃
生活中适当的吃一点木耳是可以清理肠胃的，木耳本身含有丰富的膳食纤维，这个物质可以帮助我们吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，身体中的毒素减少了，那么我们的身体才会更加健康，所以，除了清肠胃的作用之外，吃木耳还可以缓解便秘的症状。
3.降三高
生活中多吃一点木耳是可以帮助我们降低三高的，木耳中含有的营养物质比较丰富，特别对我们来说，是一种很好的食物，多吃木耳能够帮助我们远离很多的禁忌药理研究显示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用，可以预防三高疾病。
4.抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
木耳的做法
一、荸荠炒黑木耳
材料
荸荠8个，干黑木耳(泡发后大约200多克)20克，新鲜尖米椒若干，蒜2瓣，香菜2根，油，盐，白糖，味精
做法
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，后加味精即可起锅。
二、黑木耳淮山瘦肉汤
