竹笋是比较常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，吃竹笋能开胃健脾，还可以养肝明目，它自带的功效有很多。生活中关于竹笋的吃法有很多，大家要选择自己喜欢的吃法，食用竹笋的禁忌是什么?下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾
竹笋含有的营养物质比较丰富，它含有一种人体需要的氮类物质，我们应该要知道这个物质是竹笋含有一种淡淡的清香味的主要原因，并且这种味道具有开胃健脾，增进食欲的功效，如果在生活中我们出现了食欲不振的情况，可以食用竹笋缓解症状。
2、排肠通便
适当的吃一点竹笋对我们的肠胃有很大的好处，竹笋中含有的物质可以说是非常丰富的，这些物质能够帮助我们促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，能够有效的帮助我们保护肠胃的健康，所以说吃竹笋有预防消化道肿瘤的功效。
相信大家应该都知道竹笋是竹的幼芽，它本身含有的膳食纤维可以说是非常丰富了，所以在平时多吃竹笋能够帮助我们的肠胃增加水分的贮留量，这样能够促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，让我们的身体快速的排出粪便，可用于治疗便秘等症。
3、开膈消痰
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经，具有消痰化瘀滞的作用。竹笋具有低糖、低脂、低淀粉的特点，还富含纤维素，可减低体内的脂肪含量，可用以治疗高血压、高血脂、高血糖等病症。
4、增强免疫力
竹笋的氨基酸含量不高，但是含有的氨基酸多事人体必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等促进机体的蛋白质合成，甚至还含有在蛋白质代谢过程中占重要地位的谷氨酸以及维持蛋白质性质结构的胱氨酸，以保证机体内各种蛋白酶的活性，增强机体的免疫能力，有助于抵抗疾病。
5、减肥
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂，肥胖的人经常吃竹笋，可降低胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有裨益，并能预防与高脂血症有关的疾病。
6、养肝明目
竹笋除了含有蛋白质、糖类、矿物质等营养成分，还含有胡萝卜素和维生素B1、维生素B2等营养成分，胡萝卜素进入人体可转化为维生素A，对维持视力健康很有好处。所以适量食用竹笋可以起到养肝明目的作用。
7、止血凉血
竹笋的成分比较复杂，种类繁多，其中有一种含量还比较丰富的胶质，能生成血小板，有止血功能。而竹笋本来就属于凉性食物，还有凉血的作用。
8、养肝明目
