苦瓜是比较常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，苦瓜具有很多的功效，它能够帮助我们保护机体，还可以预防癌症的出现。我们都知道苦瓜的做法有很多，每种菜式都非常的美味，但是食用苦瓜是有禁忌的，下面就详细的介绍一下。
1、美容肌肤
生活中多吃苦瓜对我们的身体可以说是非常好的，特别是对我们的皮肤来说，苦瓜能滋润白皙皮肤，还具有比较好的镇静和保湿肌肤效果，特别是在天气比较炎热的时候，或是人们出现燥热的时候，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
2、清热去火
现在这个季节人们很容易出现上火的情况，上火的时候我们的脸上或嘴上就会长一些痘痘，如果火气不能去掉，那么会一直存在，这个时候我们可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜的味道虽然很苦，但是在去火方面效果很不错。
3、保护机体
苦瓜本身含有的营养物质可以说是非常丰富的，它含有多种人体需要的营养素，生活中多吃一点苦瓜可以帮助我们有效的预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等疾病，并且苦瓜可以提高机体应激能力、保护心脏。
4、解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
1 准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
2 牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲
3 苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味
