西红柿是比较常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它本身具有多种功效，食用之后可以帮助我们保护眼睛，还能起到减肥的效果。关于西红柿的做法有很多，每一种菜式都非常的美味，但是吃西红柿是有禁忌的，下面就一起看下去吧。
1.保护眼睛
多吃一点西红柿可以保护我们的眼睛，西红柿中含有人体需要的维生素A和胡萝卜素，这些物质都可以帮助我们改善视力，对于夜盲症有很好的预防作用，并且西红柿中含有多种植物抗氧化剂，例如番茄红素，玉米黄素，等，这些物质都可以减少光线对眼睛的伤害。
2.美容养颜
适当的吃西红柿可以帮助我们美容养颜，主要是因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素可以降低我们皮肤对紫外线的敏感度，预防皮肤被阳光晒伤，西红柿中含有丰富的维生素C含量也比较高，可以起到抗衰老的效果。
3.减肥
想要减肥的朋友平时应该多吃一点西红柿，我们要知道西红柿含有的热量非常低，并且还含有丰富的膳食纤维，能够帮助我们促进肠胃的蠕动，并且脂肪含量很低，不含有胆固醇，含有的水分可以说是非常高的，是一种完全符合减肥需求的食物。
4.降血压
西红柿中的糖分比较低，糖分组要由果糖和葡萄糖构成，还含有维生素P，而维生素P能够降低血液的粘稠度，从而保护血管，降低血压。所以食用西红柿能够降低血压。
5.抗癌
因为西红柿中含有植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素是一种抗氧化能力非常强的物质，能够清除人体内的自由基，自由基会侵蚀人体内健康的细胞，并且攻击人体的循环系统，在血液中四处传播，会导致人体衰老甚至引发多种疾病，而番茄红素会清除这些自由基，从而起到抗衰老及抑制多种疾病甚至抗癌的功效。
西红柿的做法
番茄鸡蛋羹
原料：番茄、鸡蛋、温水、葱、酱油
做法
1.鸡蛋打散，加入1.5~2倍的温水，打匀，用筛子过滤一遍，放入碗中，蒸锅的水烧开后，上锅改小火蒸，约15分钟;
2.西红柿切丁，葱切花，锅放少许油，烧热后下西红柿丁翻炒片刻至出汁，捞起备用;
3.鸡蛋羹蒸好后，放上炒熟的西红柿和少量葱花， 撒少许酱油即可。
西红柿鸡蛋饼
