茄子可以说是很常见的蔬菜，食用之后可以帮助延缓身体的衰老，它的功效对人体有好处，关于茄子的做法有很多，做出的食物非常的美味，不过我们知道茄子不能和什么食物一起吃吗?下面会有详细的介绍。
1、抗坏血酸
多吃一点茄子对我们的身体很好，茄子中含有丰富的维生素P，这个物质能够帮助我们增强细胞之间的粘着力，提高毛细血管弹性，如果我们能多吃一点茄子，可以缓解毛细血管的渗透性。维生素P到了我们的身体之后能够预防微血管破裂出血，并维持心血管正常机能。
2、抗衰老
多吃一点茄子能够帮助我们抵抗衰老，茄子会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的维生素E，这个物质能够帮助我们身体抗衰老，经常食用茄子还可以帮助我们有效的缓解血液中胆固醇水平，对人体延缓衰老具有正面意义。
3、降血压血脂
茄子具有非常好的降血脂的效果，对于患有高血脂的朋友来说可以多吃一点茄子，我们可以在晚餐的时候多吃一点茄子，茄子中的物质具有降血压、降血脂功效。还有我们在吃茄子的时候应该要选择深蓝色状，切段或丝，可以用酱油调配。
4、预防胃癌
茄子含龙葵碱，可以抑制消化道肿瘤增殖，有一定的预防胃癌功效。茄子本身也有消肿止痛、清热止血的作用。
茄子的做法
1.肉末茄子
食材
茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量
做法
1)茄子洗净，猪肉切末。
2)把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
