山药是很常见的一种蔬菜，多数的人都比较喜欢，山药本身具有很多的功效，它能够帮助我们延缓身体的衰老，还可以滋养我们的胃部，关于山药的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、山药有助于延缓衰老
多吃一点山药可以帮助我们延缓身体衰老，山药中含有丰富的酶类物质的活性，这个物质能够帮助机体延缓衰老，山药中含有一种叫做多巴胺的物质，多巴胺就是大脑产生的用来传递信息的一种物质。人们会出现帕金森就是身体中缺少这个物质。
2、山药有助于减肥
我们应该知道山药含有的热量非常低，100克的山药到了我们的身体中仅能产生56千卡的热量，山药中含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，能够帮助我们减少身体中的热量，帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，可以帮助减肥哦。
3、山药有助于预防心血管疾病
很多人应该不知道，其实吃山有是可以帮助我们预防心血管疾病的出现，山有会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的皂甙，皂甙到了我们的身体中可以降低胆固醇和甘油三酯，这样对高血压和高血脂等病症有改善作用。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
可乐山药
主料：铁棍山药 200克、可乐适量、、姜丝适量、盐2克、糖5克、酱油适量
做法
1.山药去皮，切成滚刀块。泡在水中。锅中注入适量的油，下入山药块，煎至山药表皮微黄。
