茄子大家都爱吃吧?吃烧烤的时候在上面放上大蒜和辣椒，味道非常好。其实茄子不仅好吃，而且还有很多的好处，对我们的身体来说是很不错的。茄子的做法有哪些?想吃美味的茄子，它的禁忌你也应该知道，否则可能会吃出问题哦!
1、抗坏血酸保护心血管
茄子里面含有不少的维生素C和维生素P，这两种成分对于保护我们的心血管都有很好的效果。它们属于黄酮类物质，也就是抗氧化成分，可以减慢人的衰老速度，让人的身体保持良好的状态。另外茄子还能增加血管的弹性，帮助预防心血管疾病。
2、抗衰老
爱美的朋友也建议常吃茄子哦!茄子是可以抗衰老的，茄子中含有很多的抗老化成分，如果平时我们能够常吃，那么老化的速度就会减慢了。随着时间的推移，每个人都会在氧化的作用下变老，但是我们可以让这个速度变慢一些。
3、预防胃癌
胃癌是现在发病率比较高的一种疾病了，很多人平时有胃炎、胃溃疡的，或者是饮食习惯不好的，都可能会得这个病。如果能在平时经常吃一点茄子，其实可以帮助补充龙葵碱，从而达到养护肠胃系统，预防胃癌的效果。
4、清热活血
在中医看来，紫茄性寒，有清热活血的功效，所以夏季的时候适宜食用一些紫茄，但是由于紫茄性寒，所以一般不建议生吃，生吃有可能会引起腹泻和中毒。紫茄性寒，所以对于由于上火引起的便秘也有一定的缓解作用。
5、降低胆固醇
紫茄中含有维生素C和皂草甙，这些物质能够帮助抑制人体内胆固醇在血管中的沉积，紫茄中还含有胆碱和葫芦巴碱，这两种生物碱能够帮助人体在小肠内排出多余的胆固醇，所以食用紫茄有降低胆固醇的功效。
6、促进消化
食用紫茄能够促进人体内乙酰胆碱的释放，从而使人体分泌更多的消化液，达到促进消化的功效。
7、美容养颜
紫茄的皮中含有丰富的维生素B，而维生素B和维生素C是一对佳搭档，维生素B能够支持维生素C的代谢，促进人体对于维生素C的吸收利用，而维生素C有很强的抗氧化功效，能够抗衰老，并且维生素C还能抑制黑色素在皮肤中沉积，美白肌肤，所以食用紫茄能够美容养颜。
8、减肥
