苦瓜是很常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，苦瓜本身具有很多的功效，它可以去除火气，还可以预防癌症。苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，苦瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、美容肌肤
多吃一点苦瓜对我们的皮肤非常好，苦瓜中的物质可以起到滋润白皙皮肤的功效，还能镇静和保湿肌肤，特别是在天气比较炎热的时候，我们可以敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
2、清热去火
现在很多人都会出现上火的情况，多数的人都是因为饮食的原因上火，一旦出现了上火，我们的脸上或嘴上会长一些痘痘，在这个时候大家可以吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜的味道虽然很苦，不过去火的效果很好。
3、保护机体
苦瓜中的营养物质含量可以说是十分丰富的，我们要知道苦瓜中的物质，到了身体中能够有效的预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等疾病，并且吃苦瓜还可以提高机体应激能力、保护心脏等。
4、解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
苦瓜炒牛肉的材料
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
苦瓜炒牛肉的制作过程
