苦瓜算是一种很常见的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，吃苦瓜能够为我们的身体带来很多的好处，它能够预防癌症，还可以缓解糖尿病。苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、消炎退热
我们要知道经常吃苦瓜对身体有好处，苦瓜中含有丰富的苦瓜甙和苦味，这些物质能够帮助增加食欲，还可以起到健胃、健脾的效果，苦瓜的营养价值一直比较高，苦瓜中的生物碱类物质，有帮助于利尿、活血、消炎、退热清新明目的作用。
2、预防抗癌
很多人不知道苦瓜是可以帮助我们预防癌症的，苦瓜中含有的蛋白质含量也比较丰富，并且它也含有大量维生素C，这些物质到了身体中能够提高抵抗力，多吃苦瓜能使免疫细胞有杀灭癌细胞的功效，苦瓜汁成分中富含有蛋白的成分物质，可以加强巨噬的功能。
3、生津消暑的功效
刚刚已经为大家说过了苦瓜中有生物碱类的物质奎宁，这个也是苦瓜会苦的一大原因，生活中一旦有上火的症状，这个时候我们可以多吃一点苦瓜，它具有生律止渴、解暑解热、止渴、甚至可以治疗痢疾疾病。
4、预防糖尿病
生食用苦瓜还有预防糖尿病的功效，因为苦瓜中的新鲜汁液中富含有一种胰岛素物质，苦瓜的新鲜汁同时还可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到帮助治疗的功效。
5、增强抵抗力
生食用苦瓜还可以有增强抵抗力的作用，因为苦瓜富含有有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，具有能增强人体的抵抗力功能，并且还可以有利于人体皮肤的新生和伤口的愈合的功效。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
【苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
【苦瓜炒牛肉的制作过程】
1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
