茄子中的物质比较丰富，也有很多功效，吃茄子可以清热解毒，还可以美白抗衰老。关于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道茄子的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、清热解暑
茄子是一种很有营养的蔬菜，它含有丰富的营养物质，到了天气炎热的时候，我们可以多吃一点茄子，主要是因为茄子作为时令蔬菜，能够为我们的身体带来营养素，还可以让身体更健康，而且能清热解暑。
我们都知道黄瓜、水果等食物吃起来是非常爽口的，茄子的口感和它们是不一样的，不过茄子吃了之后不是外热一下就降下来了，它是一种由内而外的解热消暑，经常吃茄子，痱子、疮疖等疾病再也不会找上你!
2、美白抗衰老
很多人应该不知道，其实茄子具有非常好的美白效果，茄子中含有丰富的维生素E，这个物质可以消除自由基，有效对抗衰老，茄子中含有的物质还可以有效的淡化色斑促进美白。日常吃些茄子，能够帮助人们去除皱纹，色斑。
3、抗疲劳降血脂
茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子!
4、清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
5、预防胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
茄子的做法
一、酱醋蒸茄子
材料：茄子400克
做法
1.摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味;
2.挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟;
3.整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
