青菜的做法有很多，像是做成青菜炒香菇就是很多人都爱吃的。青菜的功效很厉害，是一种保健蔬菜，适合经常食用，青菜减肥法你听说过吗？这是一种近期比较流行的减肥方法，如果你需要减肥的话，可以看文章了解一下！
青菜的功效
1、去火：青菜是一种凉性的蔬菜，在我们上火的时候适合吃它。对于体内火气比较大的人，上火是经常会有的事情。去火的时候吃一些凉性的食物是很好的，效果显著而且没有副作用。但是体寒的人，就不宜吃太多青菜。
2、为身体提供营养：青菜含有很多的维生素以及无机盐，对于我们的身体来说是非常好的，特别是其中的维生素C含量很高，比很多常见的水果还要高。维生素C可以帮助抗老化，还能美白肌肤、提升人体对于铁的吸收能力。
3、减肥瘦身：在减肥的时候多吃青菜是一个非常好的选择，青菜本身的卡路里含量比较低，吃一大盘的炒青菜也不会给身体造成多少负担。其次，青菜中的膳食纤维比较多，能够促人体内脂肪的代谢，所以说推荐大家常吃。
4、 降低血脂：青菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，性味寒凉，伤脾胃，务必加少许寒必温缓和寒凉之性。并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
5、保持血管弹性：青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
6、防癌抗癌：青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”， 这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
青菜的做法
1、清炒小青菜
首先我们把青菜洗干净，葱，蒜切碎备用。然后锅中放油，等锅热倒入葱，蒜。炒出香味后倒入青菜翻炒，然后放盐翻炒片刻，后出锅。
2、青菜肉丸汤
先把青菜洗干净，把根去掉，然后锅中倒水烧开过后就把肉丸倒进去。当肉丸浮起来的时候就倒入青菜，放盐，当水再次烧开的时候就可以起锅了，后加点香油，完成。
