土豆的功效 常吃它能帮助补充营养(2)

  背逐个把小土豆压扁。

  ②锅中放油烧热,倒入压扁的小土豆,煸炒至小土豆两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。

  ③翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

  红烧小土豆

  原料:土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

  做法:①土豆放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。

  ②坐锅烧热油,放入剥皮后的土豆,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

  ③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,后用葱花做装饰即可。

  土豆的禁忌

  忌连皮吃

  马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。这种有毒物质,多集中在其皮里,红皮或紫皮多于黄皮,光照使皮色变青者又随着色深而增多,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,因为即使将马铃薯带皮煮熟后再剥皮,也可能把皮里约10%的龙葵碱传给果肉。

  此外,发了芽的马铃薯更有毒,其中龙葵素含量是正常时的100倍,故食用时一定要把芽和芽根挖掉,因该物质可溶于水,并应放入清水中浸泡。还有,该物质遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒,因此宜大火炖煮,烧煮时加些醋更利于有毒物质的分解。为防中毒,发芽多的马铃薯好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。

  连脾胃虚寒忌多吃

  马铃薯有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

马铃薯有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食

  孕妇忌食

  孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。

  忌冷冻

  马铃薯宜存放在阴凉处,不可曝晒,也不可冷冻,冻伤的马铃薯不能食用。

  结语:上文已经为大家介绍了土豆的功效,现在你对于这种常见的蔬菜是不是又有了更深的认识呢?虽然说土豆不是什么高大上的蔬菜,但是从营养的角度来看,还是很值得我们在平时多吃的,今天的内容就是这些,希望大家喜欢。

土豆的做法 土豆的功效 土豆的禁忌 
警惕 这类人不能吃香菜
警惕 这类人不能吃香菜香菜在我们的日常生活中是一种配菜。经常可以看到煮...
10个简单小妙招巧治鼻炎
10个简单小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反复发作是否给...
高血压的治疗与饮食
高血压的治疗与饮食现在由于生活条件的提高,三高人群也逐渐的扩大年轻...