苦瓜是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，苦瓜本身具有很多的功效，它能够帮助人们清热去火，还可以预防癌症。关于苦瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、美容肌肤
经常吃苦瓜对我们的皮肤非常好，苦瓜会有这样的功效，是因为它含有的物质能滋润白皙皮肤，还可以起到镇静和保湿肌肤的功效，特别是在容易燥热的夏天，人们可以敷上冰过的苦瓜片，这样就能够立即解除肌肤的烦躁。
2、清热去火
我们应该都知道苦瓜具有非常好的去火效果，特别是在生活中人们吃了比较容易上火的食物，上火之后脸上或嘴上长一些痘痘，会影响到人们的影响，这个时候要吃一些苦瓜清凉降火，苦瓜的味道虽然很苦，不过对身体还是比较好的。
3、保护机体
苦瓜是一种很有营养的食物，它含有多种我们需要的营养物质，大家要知道，经常吃苦瓜能够帮助人们有预防坏血病、保护细胞膜，它含有的物质还可以防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力，吃苦瓜能够起到保护心脏等作用。
4、解热祛暑
“苦瓜 ”可以是解暑的良药啊，有些身体不好的人可以多吃些，受不了天气的热，吃苦瓜可以感受到清凉，解去热气，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清热解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
