西兰花是比较常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，西兰花具有很多对人体比较好的功效，它能够预防心血管疾病的出现，还可以美容养颜，关于西兰花的做法比较多，每一种都非常好吃，吃西兰花是有禁忌的，下面就一起看吧。
预防癌症
经常吃西兰花对身体比较好，它能够预防癌症出现，西兰花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，如果我们能够坚持食用，能够降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。并且西兰花中的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素，它能够帮助身体增强解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除体内自由基和致癌物。
保护肝脏
西兰花中的营养物质丰富，常吃对肝脏非常好，现在的人都认为西红柿、辣椒等食物中的维生素C含量很丰富不过我们需要知道，西兰花中的维生素C含量比这些蔬菜还高。维生素C这个物质在体内可以增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。
抗衰老
爱美的人要多吃西兰花，西兰花能够起到抗衰老的效果，它会有这样的功效，主要是因为含有的维生素种类是比较齐全的，这些营养素质能够清除体内自由基，有效增强皮肤抗损伤能力，常吃还可以促进肌肤年轻化，有效的预防皱纹产生，延缓衰老。
预防心血管疾病
西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。
稳定血糖
西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
预防胃癌
有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。
美容养颜
西兰花中的胡萝卜素能够增强皮肤弹性，而其含有的各种维生素能保持肌肤水润，还可以让皮肤柔韧度增加，有助于让肌肤更年轻。
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