胡萝卜是一种我们都很熟悉的蔬菜，它含有大量的维生素A以及膳食纤维，对对于身体有很多功效的。胡萝卜的禁忌也有不少，在进行搭配的时候我们要非常注意，因为很多食物都不能和它一起吃。胡萝卜怎么做？具体请看下面的文章吧!
1、改善贫血
吃胡萝卜具有改善贫血的作用，因为胡萝卜中含有的胡萝卜素以及钾元素都是可以提升人的造血功能的，所以说贫血患者应该在平时常吃它。胡萝卜比较容易被人体所吸收，但是不能一次吃太多，每次吃一根左右即可。
2、促进骨骼增长
吃胡萝卜还能促进骨骼的增长，因为它含有的维生素A是可以促进人体对于钙质的吸收的，钙质吸收的好了，骨骼就会更加强韧。当我们的年纪慢慢增加的时候，体内的钙质会不断的流失，骨骼的情况也会越来越差，希望大家注意。
3、益肝明目
胡萝卜里面的维生素A对于视力有很好的保护作用，这一点估计有不少人已经知道了吧！维生素A有利于视网膜以及视神经的健康，可以帮助保持良好的视力，平时用眼多的朋友们，或者是在夜晚视力就会下降的朋友们可以常吃它。
4、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
5、降糖降脂
胡萝卜还具有降糖的成分，所以糖尿病患者食用胡萝卜也是很好的。胡萝卜中含有懈皮素等等物质能增加冠状动脉血的流量，还具有一定的降血脂的作用。对于肾上腺激素的合成也有一定的促进作用。同时，经常食用胡萝卜还能降血压，所以冠心病患者也要多食用。
胡萝卜怎么做
⒈凉拌胡萝卜
配料：海带，胡萝卜2根，莴笋，豆腐丝
做法：莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下，海带泡发后洗净切成丝放入盆里，莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里，干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆，放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油，拌匀装盘食用即可。
