茄子可以说是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，茄子具有很多对身体比较好的功效，它能够起到清热解毒的效果，还可以预防胃癌出现，关于茄子的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃茄子的禁忌吗?下面会有详细的介绍。
清热解暑
大家都知道茄子是夏季的时令蔬菜，所以它也是一种很适合在夏季清热解暑的食品。虽然茄子和黄瓜、水果之类的食品不一样，吃起来会很解暑。大家要知道茄子是从内而外的消暑解热，它能够预防夏季常见的痱子、疮疖等又暑气导致的疾病。
降血脂
很多人应该不知道，茄子能够降低血脂，它会有这样的功效，主要是因为在茄子中含有皂苷类化合物，这个物质到了体内具有对机体双向调节的作用。在平时大家多吃一点茄子，具有非常好的抗疲劳、降血脂的功效，能够为身体补充能量。
预防胃癌
茄子可以说是很有营养的一种蔬菜，它能够预防胃癌的出现，在茄子中含有一种叫做龙葵碱的成分，通过很多的实验研究表明，茄子中的龙葵碱到了机体内，能够有效抑制胃部系统肿瘤的发生和增殖，吃茄子对预防胃癌有一定的效果。
抗衰老
茄子中还含有丰富的维生素E，我们都知道维生素E是一种有效抗击自由基，抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子，可越吃越美丽。
夏季天气炎热，干燥，有些有痔疮的朋友，可能会出现一些痔疮反复出血的症状，食用茄子有很好的缓解作用。
保护心血管
茄子中含有丰富的维生素P，维生素 P能增强人体细胞的粘着力，并可增强人体毛细血管的弹性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保护人体心血管，保障健康。
茄子的做法
擂茄子
食材
茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根
