红薯可以说是很常见的一种食物，大家在很多的菜式中都看到过它的身影，红薯具有很多的功效，它能够预防便秘，还可以保护眼睛，关于红薯的做法有很多，每一种都非常的美味，大家知道吃红薯的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1.预防便秘
常吃红薯能够预防便秘的出现，它是润肠便秘的良好食物，红薯会有这样的功效，还得益于其中含有的丰富的膳食纤维，有研究显示，红薯中含有的纤维相当于米面的10倍，常吃能够帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便，这样可以缓解便秘症状。
2.保护眼睛
很多人应该不知道红薯能够保护人们眼睛，红薯当中富含胡萝卜素，胡萝卜素到了身体中会转变为维生素A，所以说常吃红薯能够为人体提供丰富的维生素A，这个物质对维持人体正常的视觉功能十分有帮助，同时还可以预防夜盲症。
3.有益心脏
红薯是一种很有营养的食物，它除了含有丰富的胡萝卜素以及维生素，也还含有钾元素以及的叶酸，这些物质都是保护心血管的营养物质，其中钾元素有助于人体保持体液酸碱性，可以有效的维持血压和心脏功能，所以，常吃红薯对于心血管疾病的预防是不错的。
4.有助减肥
红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。
红薯的做法
1、红薯片
材料：红薯
作法：红薯去皮，洗净，蒸熟，捣碎成泥状，加入辅料再次搅拌，铺平晒干，剪成菱形小块，入油锅炸熟。
特点：香、酥、脆、糯。无任何添加剂，纯手工制作，既保持了红薯的营养成分不丢失，有大大延长了红薯的保存期，是一款非常不错的休闲食品。
2、地瓜小点心
材料：地瓜1条，白木耳3朵，蜂蜜适量。
