苦瓜是一种对于我们的身体健康很有好处的食物，虽然很苦，但是常吃它的好处有很多，所以爱吃它的人也有不少。苦瓜的做法有很多，稍微凉拌一下，其实就很美味。苦瓜的禁忌是什么？下面会有详细的介绍。
1、消炎
吃苦瓜可以帮助消炎，当身体出现了一些炎症的时候，吃点食物来帮助消炎，可以让人的不适症状减轻。比如说皮肤过敏了、咽喉炎、肩周炎、阴道炎等等，这些疾病都是可以吃点苦瓜的，每日都吃一些，效果会很好。
2、预防抗癌
苦瓜含有大量的维生素C，在预防癌症方面也可以发挥一定的作用。因为人在衰老的过程中患上癌症的可能性会比较大，老人是癌症的高发群体，而补充苦瓜中的维生素C可以让人的老化速度减慢，从而达到预防癌症的效果。
3、生津消暑的功效
苦瓜中有奎宁，这种成分在其他的蔬菜中含量是比较少的，但是苦瓜含量很高。它能够帮助消除心烦、解暑、生津，是十分适合在夏季的时候食用的。夏天天气热，很多人都会出现脾气暴躁以及头晕的症状，多吃点苦瓜能帮你解决问题。
4、预防糖尿病
生食用苦瓜还有预防糖尿病的功效，因为苦瓜中的新鲜汁液中富含有一种胰岛素物质，苦瓜的新鲜汁同时还可以有降低血糖的功效。如果是患糖尿病的朋友食用，能起到帮助治疗的功效。
5、增强抵抗力
生食用苦瓜还可以有增强抵抗力的作用，因为苦瓜富含有有类似奎宁的生理活性蛋白及大量维生素，具有能增强人体的抵抗力功能，并且还可以有利于人体皮肤的新生和伤口的愈合的功效。
苦瓜的做法
(一)苦瓜炒牛肉
牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。
【苦瓜炒牛肉的材料】
牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片
蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许
生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺
【苦瓜炒牛肉的制作过程】
1准备材料：一块牛肉，一根苦瓜
