木耳是很常见的一种食物，因为它的营养物质丰富，多数人都非常喜欢，常吃木耳能够为身体带来很多的好处，它可以排除体内的异物，还可以预防冠心病。木耳的做法有很多，它做出的食物都非常的美味，但是食物都有禁忌，木耳也不例外，感兴趣的朋友要继续看哦。
1、有效排除异物
在木耳中含有丰富的植物胶原成分，这个物质对身体非常好，它具有非常强的吸附作用，能够帮助吸附身体中难以消化的物质，像是对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子等异物，有非常好的溶解与氧化作用，可以将它们排出体内。
2、防治贫血
对于出现轻微贫血的人，在平时要多吃一点木耳，它能够改善贫血的症状，木耳会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的铁元素，含量为猪肝的7倍多，所以说常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，还可以容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
3、防治冠心病
木耳是一种很有营养的食物，它含有多种人体需要的营养物质，要知道在木耳中含有丰富的维生素K，这个物质到了身体中，能够有效的减少血液凝块，预防血栓等症的发生，常吃木耳还具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
4、延缓衰老作用
黑木耳可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。、
5、抗生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
6、抗辐射及抗炎作用
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
7、抗溃疡作用
黑木耳多糖以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
木耳的做法
一、木耳黄瓜片
