苦瓜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，常吃苦瓜能够为身体带来很多的功效，它能够降低血糖，还可以美容养颜。苦瓜的做法有很多，它能够炒着吃，还可以煲汤喝。大家知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、清热解毒
苦瓜是很有营养的蔬菜，常吃能够帮助人们泄去心中烦热，它还可以排除体内毒素，不过吃苦瓜的方法还是应该凉拌，凉拌能够很好的保留苦瓜含有的维生素，如果所清炒很有可能会使这些维生素大量丢失，从而不能起到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌
很多人应该不知道，苦瓜能够起到预防癌症的效果，主要是因为在苦瓜中含有丰富的蛋白质成分及大量维生素C，这些物质可以高机体免疫功能，苦瓜汁中含有的某种蛋白成分能加强巨噬能力，并且苦瓜籽含胰蛋白酶到了身体中可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶。
3、促进饮食
生活中适当的吃一点苦瓜能够帮助人们促进食欲，主要是因为苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素到了身体中能够增进食欲，健脾开胃。苦瓜中含有丰富的生物碱类物质奎宁，它具有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效，常吃对身体比较好。
4、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜
苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜的做法
苦瓜镶肉
材料：苦瓜1条、绞肉300克、胡萝卜50克、葱、姜1块、香菜少许;
调味料：酱油、淀粉各1大匙，盐、麻油各少许。
制法
