竹笋是比较常见的一种蔬菜，大家在多数的菜式中都看到过它的身影，常吃竹笋能够为身体带来很多好处，它能够通肠排便，还可以降低胆固醇。竹笋的做法有很多，吃竹笋的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、开胃健脾
常吃竹笋能够帮助人们开胃健脾，主要是因为竹笋的味道清香，所以喜欢的人非常多，适当的吃竹笋可开胃健脾。并且在竹笋中含有一种白色的含氮物质，这种物质能够有效的促进消化、增强食欲，竹笋非常适合食欲不振和的朋友食用。
2、通肠排便
要知道竹笋清理肠胃的效果也是非常好的，竹笋中含有丰富的膳食纤维，这个物质到了身体中，能够帮助肠道水分的贮留量，还可以有效的促进肠胃的蠕动，能较少减少粪便粘度，常吃竹笋能够让粪便顺利的排出，所以如果有的朋友，不妨吃一些竹笋。
3、营养丰富
在竹笋中含有丰富的营养，它当中含有丰富的维生素和微量元素，这些物质能够帮助人们有效的增加免疫能力，所以说在平时适当的吃一些竹笋对人们的身体可说是非常好的，吃竹笋能够帮助人们提高防病抗病的能力，对身体非常好。
4、开膈消痰
在我国传统医学理论中，竹笋味甘、性微寒，除了可以滋阴凉血、和中润肠，还有清热化痰的作用。
5、降胆固醇
竹笋味道鲜美，富含膳食纤维，其中的膳食纤维能够跟胆酸结合，随粪便排出体外，从而有利于降低胆固醇，所以对于血脂高的人，也是很适合的。
竹笋的做法
梅菜笋丝
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗净，切小段;竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
豌豆焖笋
原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。
