南瓜是很常见的一种蔬菜，因为它吃起来甜糯可口，多数的人都非常喜欢，南瓜具有很多对身体比较好的功效，它能够缓解眼疲劳，还能够调理三高。南瓜的做法有很多，它可以做成甜品，还能够直接炒着吃。吃南瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1、消肿、养胃
常吃南瓜对身体非常好，南瓜可以说是高钾低钠的蔬菜中，含有钾元素比较丰富的一种蔬菜，它能够帮助人们改善身体疲劳以及水肿，并且南瓜还具有解毒消肿、利尿的功效。在平时人们做小米南瓜粥，这种粥类具有养胃的效果，还可以缓解胃肠的负担。
2、护理皮肤以及补血
很多人应该不知道，南瓜可以护理皮肤，南瓜中含有大量的维生素c、胡萝卜素、叶酸，它含有的维生素e能够帮助皮肤抗氧化，常吃还可以改善皮肤的粗糙以及暗淡，南瓜能够让我们的皮肤得更加有光泽。南瓜中的维生素b12、锌、元素、铁能够有效的促进红细胞的合成，它具有补中益气以及气血双补的功效。
3、调理三高
南瓜是一种很有营养蔬菜，它当中含有丰富的钾元素、果胶以及粗纤维，要知道这些物质都是调理调三高所需要的微量元素，并且南瓜中的果胶能够降低餐后血糖升高，不过要知道南瓜的热量比较高，对于糖尿病患者来说一定要控制量。
4、缓解眼睛的疲劳
长时间的面对电脑会导致眼睛干涩畏光、降低视力以及畏光等，正好南瓜里面含有的胡萝卜素以及维生素a，能够让眼睛保持健康状态。
5、维护肠道的健康
肠道健康的“克星”是宿便、便秘以及痔疮，里面含有大量的不可溶性粗纤维，以及果胶能够改善便秘，缩短了食物在肠道里面停留的时间，让肠道保持健康状态。
南瓜的做法
素炒南瓜
1.南瓜去皮，去瓤，切片，好选择绿皮的，比较适合炒。
2.锅中放油，油热后，放入少许花椒粉、五香粉，放入南瓜翻炒。
3.这个过程要有耐心，南瓜会由硬变软，如果怕南瓜不熟，少淋一点点水，记住是一点点，不然就是煮南瓜了。
4.等南瓜熟了，加盐、味精，出锅撒葱花即可。这个清炒南瓜，不建议把南瓜炒的太软哦。
